Il miele è un ingrediente altamente fermentabile quando viene disciolto in acqua,inoltre è molto versatile basta poco miele per aggiungere un poco di “caratteristico” a qualsiasi tipo di bevanda alcolica, dai tempi antichi fu utilizzato per fare l'idromiele, o il meat la classica bevanda dei druidi che possiamo vedere nei fumetti di Asterix, oppure di cui abbiamo tanto letto nei libri di storia, non tutti sanno però che il miele è usato da tanti anni per caratterizzare la produzione delle birre, dalle Pils e Lager chiare alle Porter, Stout e Birre speciali speziate di gran carattere, il miele di qualità come le birre di qualità regalano sentori, e sapori unici, si abbinano a con piatti di formaggi e salumi o carni di selvaggina e arrosti, facendoci scoprire un mondo di gusti coinvolgenti e squisiti.

Bibliografia: National honey board florida. Usa.

Il miele e la birrificazione casalinga (homebrewing)

Domande frequenti su birra e miele

Ricette al miele statunitensi

L'idromiele